Descrizione
Ritornano i panettoni mensili, con gennaio ricominciamo a fare panettoni ragionati sulle stagioni che attraversiamo, candendoci i frutti nel nostro laboratorio per avere una impronta totalmente personale sul prodotto.
Per gennaio riproponiamo un abbinamento che ci ha entusiasmato l’anno scorso.
Pere e Zafferano.
Abbiamo candito due varietà di pere, la Decana e la Conference, raccolte entrambe al giusto grado di maturazione per avere una consistenza unica. le abbiamo abbinate a dei pistilli di zafferano, coltivati da un piccolo produttore ad 1 km dal nostro laboratorio, fatti macerare per un lungo periodo nel burro di Normandia che poi abbiamo utilizzato per la produzione del panettone.
Il risultato è una aromaticità assoluta, e una eleganza sublime che rende questo panettone unico nel suo genere.
Ingredienti:
Nostra miscela di farine di grano tenero, burro di Normandia, pere candite, tuorlo di uova fresche, acqua, la nostra pasta madre, zucchero semolato, zucchero muscovado, miele di coriandolo, pistilli di zafferano locale, sale marino.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare allergie ed intolleranze alimentari.
Prodotto senza conservanti, mantenere in luogo fresco e asciutto.